Théodore Duret s'occupait du commerce du cognac et n'a commencé à se consacrer à la critique d'art journalistique qu'en 1862, devenant l'un des principaux défenseurs de l'impressionnisme
Son "Histoire des peintres impressionnistes" apparaît comme la première tentative critique d'analyse du mouvement
Manet et Duret se sont rencontrés en Espagne en 1865
Manet assista avec Duret en Espagne aux courses de taureaux où il prit des croquis
Ils allèrent à Tolède voir les tableaux du Greco
Ils sont amis mais Duret ne fait preuve d'aucune clémence envers son ami
En 1868 il fonde avec Zola et Ferry un journal républicain d'opposition "La Tribune française" et Manet se rend souvent à la rédaction pour discuter politique
Duret a expliqué que la nature morte avait été ajoutée ultérieurement comme une nécessité liée à la couleur et à l'équilibre de la composition
Duret, enthousiasmé par le tableau, a demandé à Manet d'effacer sa signature pour ne pas influencer négativement le public
Il voulait présenter le tableau comme la création d'un peintre à la mode pour désarmer les préjugés contre Manet
Manet a signé en bas à gauche mais à l'envers
Manet avait rencontré Duret en Espagne en 1865 en l'agressant dans un restaurant croyant avoir à faire à un détracteur d'Olympia
Manet confia ses tableaux à Duret pendant la guerre de 1870 et fit de lui son exécuteur testamentaire